在烹飪中，辣椒的使用常常引發爭議，特別是是否需要泡水。泡水可以有效去除部分辣味，讓菜餚更加平衡，適合不同口味的食客。此外，泡水還能增強辣椒的鮮香，提升整體風味。因此，根據菜式需求，適當泡水是值得考慮的選擇。