生薑與老薑的區別不容忽視。生薑是新鮮的根莖，味道辛辣，適合用於烹飪和調味；而老薑則經過時間的沉澱，味道更為濃烈，常用於藥膳。選擇適合的薑類，能更好地發揮其健康效益與烹飪效果。