在烹飪過程中，紅酒的酒精含量會隨著加熱而逐漸揮發，但並非完全消失。根據研究，煮沸一段時間後，酒精濃度會顯著降低，但仍可能留有少量酒精。因此，對於酒精敏感者或需避免酒精的人士，仍需謹慎選擇。

在品嚐紅酒時，單寧的角色不可忽視。它不僅影響酒的結構與口感，還能提升酒的陳年潛力。了解單寧的來源與特性，能幫助我們更好地選擇與搭配紅酒，享受更豐富的品酒體驗。