湯為什麼會酸掉？這是許多人在烹飪過程中常遇到的問題。酸味的產生通常與食材的氧化、發酵或是細菌滋生有關。為了保持湯的鮮美，選擇新鮮食材、適當儲存及控制烹調時間至關重要。了解這些原理，能有效避免湯品酸敗，提升料理品質。