泡酸筍是一門藝術，掌握正確的方法能讓筍子更添風味。首先，選擇新鮮的酸筍，然後用清水沖洗，去除多餘的鹽分。接著，將筍浸泡在清水中，並定期更換水，以保持其脆嫩口感。這樣處理後的酸筍，無論是搭配熱菜還是冷盤，皆能提升整體的美味。