鑄鐵鍋的黑色表面並非污垢，而是鍋具經過長時間使用所形成的天然鍋脂。這層鍋脂不僅能增強鍋具的防粘效果，還能提升食物的風味。因此，清洗時應避免使用強酸或鋼絲球，輕柔清洗即可，讓鍋具持久耐用。