在台灣，鍋邊素常成為素食界的爭議點。若鍋中原有動物性湯底，鍋沿殘留的油脂與肉渣通常難以稱作素；但以純蔬果、無動物性調味、經清洗再煮，且以植物油為主，則可視作素食。台灣素食市場在北中南發展迅速，商家應透明標示，讓信念與健康都被尊重。在台灣，宗教信仰多元，佛教、道教與素食文化根深蒂固；消費者期待清楚標示，讓鍋邊素的界線透明可驗，商家也能提升信任與形象。