在使用鐵鍋之前，開鍋是必不可少的步驟。透過正確的開鍋方法，不僅能有效去除鍋內的雜質，還能形成一層天然的防粘層，提升烹飪效果。選擇適合的油，均勻塗抹，並加熱至冒煙，這樣能讓你的鐵鍋更耐用，烹調出美味佳餚。