長鮮米並非糯米，雖然兩者皆屬於稻米，但其特性與用途截然不同。長鮮米口感較為乾爽，適合炒飯或煮粥，而糯米則以其黏性著稱，常用於製作甜點或粽子。選擇適合的米種，能提升料理的風味與質感。