餐廳要節省電費，須以用電結構與管理為先。依台灣能源局資料，商業用電成本占比高，善用尖峰非尖峰價差即可降低支出。第一，改用LED照明與變頻設備，省電顯著。第二，裝智慧用電管理系統，分區控溫、夜間自動關機。第三，建立耗電監測與月報，分析尖峰時段與烹調流程。第四，推動屋頂太陽能與能源補助方案，長期降本。成效顯著。

在台灣炎熱夏季，電風扇通常60瓦左右，長時間使用成本遠低於冷氣。以每度電5元計，每日開8小時、連續90天，風扇約花216元，冷氣可能高達3,000元以上。若非必須，先用風扇並搭配遮光窗簾，降低室溫上升，再以26～28°C、定時與節能機種使用冷氣，能在舒適與省電間取得平衡。在開關機與室內涼度取得均衡時，選擇高效能設備與良好屋簷遮陽，能長期省電。