竹筍出青後，若不及時處理，會影響其口感與營養價值。建議立即將竹筍剝去外皮，並用清水沖洗，然後放入鹽水中浸泡，這樣能有效去除苦味，保持其鮮嫩口感，讓您在烹飪時更添風味。