醃肉時加入米酒，不僅能提升風味，還能有效去腥。米酒中的醇香成分能滲透肉質，讓肉更為鮮嫩多汁。此外，米酒中的酒精能幫助分解肉類中的蛋白質，使其更易入味，絕對是烹飪的秘密武器。