豬皮的滷製技巧關鍵在於選材與火候。選擇新鮮的豬皮，先用熱水焯燙去腥，再用香料如八角、桂皮、醬油等慢火滷煮，讓其充分吸收味道。這樣製作出的豬皮，口感滑嫩，味道醇厚，絕對讓人回味無窮！