香菇是一種美味且營養豐富的食材，但若處理不當，可能會對健康造成威脅。專家建議，香菇泡水時間不宜超過30分鐘，以避免釋放有害物質。選擇正確的浸泡時間，才能享受美味的同時，保障健康。