白飯變黃的原因可能是因為氧化或受潮，但這並不一定意味著它不能食用。若無異味或黴變，適量食用仍可。為了健康，建議儘早食用新鮮米飯，避免長時間存放，確保飲食安全。

米會壞嗎？答案是肯定的。儘管米的保存期限相對較長，但若儲存不當，潮濕或高溫環境都會導致米發霉或變質。因此，選擇適當的儲存方式，保持乾燥和陰涼，才能確保米的品質與安全，讓每一餐都能享受新鮮的美味。

白米在儲存不當或潮濕環境中，確實可能產生黃麴毒素。這種毒素對人體健康有害，長期攝入可能導致肝臟損傷。因此，選擇優質白米並妥善儲存至關重要，以保障我們的飲食安全。

生米雖然在某些文化中被視為食材，但實際上食用生米可能對健康造成風險。生米中含有抗營養素，可能影響消化及營養吸收。因此，建議將米煮熟後再食用，以確保安全與健康。