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薑母鴨之所以選用母鴨，主要是因為母鴨肉質鮮嫩，脂肪含量適中，能更好地吸收薑汁的香氣與滋味。此外，母鴨的肉質在長時間燉煮後，能釋放出豐富的膠質，讓湯頭更加濃郁，提升整體的風味與口感。因此，選擇母鴨製作薑母鴨，無疑是追求美味的最佳選擇。

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