在選擇鐵鍋用油時，橄欖油、葵花油及豬油都是不錯的選擇。橄欖油富含抗氧化物，適合低溫烹調；葵花油耐高溫，適合煎炸；而豬油則能增添獨特風味。選擇合適的油，不僅能提升菜餚口感，還能延長鍋具壽命。