在處理衣魚時，正確的殺魚方法不僅能確保魚的新鮮度，還能提升料理的風味。首先，選擇新鮮的衣魚，然後用利刃迅速切斷魚的脊椎，這樣可以減少魚的痛苦，並保持肉質的鮮嫩。掌握這些技巧，讓您的料理更具專業水準！