去腥味是烹飪中不可或缺的一環，尤其在處理魚類和肉類時。使用檸檬汁、姜片或米酒等天然材料，不僅能有效去除腥味，還能提升食材的鮮美。掌握這些技巧，讓您的料理更加美味可口！

鮭魚的煎制時間對於保持其鮮嫩口感至關重要。一般來說，厚度約為2.5公分的鮭魚片，建議每面煎約4至5分鐘。這樣不僅能鎖住鮭魚的鮮美，還能確保其內部熟透，讓您享受最佳的美味體驗。

在使用電鍋蒸魚時，掌握蒸的時間至關重要。一般而言，蒸魚的時間約為8至12分鐘，視魚的大小而定。適當的蒸煮時間不僅能保留魚肉的鮮嫩口感，還能確保其營養成分不流失。選擇正確的時間，讓您輕鬆享受美味健康的蒸魚！

午仔魚，因其鮮美的肉質和獨特的風味，成為許多海鮮愛好者的首選。其低脂肪、高蛋白的特性，不僅美味，還對健康有益。無論是清蒸、煎炸或是做湯，午仔魚都能展現出絕佳的口感，讓人一試成主顧。

淡水魚是否算作海鮮，常引發爭議。海鮮通常指的是生活在海洋中的水生生物，而淡水魚則棲息於河流、湖泊等內陸水域。雖然兩者皆為水產，但在烹飪、營養及生態系統上，淡水魚與海鮮存在明顯差異。因此，將淡水魚歸類為海鮮並不恰當。