薑母鴨的美味關鍵在於選用的鴨種。通常，廚師們偏好使用肉質鮮嫩的鴨子，如北京鴨或土鴨，這些鴨子不僅肉質豐滿，還能吸收薑母的香氣，提升湯頭的風味。選擇優質鴨肉，才能讓薑母鴨的滋味更加出眾，讓每一口都令人陶醉。