蓮藕黑掉後，許多人會質疑其食用安全性。事實上，蓮藕變黑主要是因為氧化反應，並不代表其變質。只要沒有異味或腐爛，仍可放心食用。適當處理後，蓮藕依然能保留其營養價值，為健康飲食增添美味選擇。