烏魚子變黑是否可以食用，常引發爭議。其實，烏魚子變黑主要是因為氧化或保存不當，並不一定代表變質。若無異味且保存得當，仍可食用。然而，為了健康考量，建議選擇新鮮、色澤均勻的產品，以確保品質與安全。